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Después de varios años de ausencia, la Feria de Tuluá volverá a ser escenario de un concurso de carne en canal porcino.
Así lo confirmó el ejecutivo de Especies Menores, John Jairo López, quien cuenta con el apoyo de la Federación de Porcicultores de Colombia, el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA; y el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena.
La canal, explicó López, es el cuerpo de la res al cual se le ha retirado, durante su beneficio, la piel, las manos, las patas y las vísceras.
Luego de realizados todos los procesos para beneficiar técnica e higiénicamente a la res, la canal se divide en dos partes iguales, llamadas medias canales, cortando longitudinalmente, con una sierra, la columna vertebral desde la cadera hasta el cuello lo cual facilita su manipulación, explicó.
En este concurso, los jueces observarán que las piezas en exhibición se caractericen por su calidad y cantidad de tejido muscular y un mínimo de grasa. En consecuencia, medirán en el ejemplar sacrificado características tales como: longitud, relación carne-grasa; y espesor de la grasa dorsal.
Simultáneamente se dictarán varias conferencias en las cuales se promoverá el consumo de carne de cerdo.
Una amplia variedad de ejemplares de ovejas y cabras provenientes de diferentes lugares de Colombia y cuyos propietarios integran la Asociación Nacional de Caprinocultores y Ovinocultores de Colombia, Anco, harán parte de la Exposición de Especies Menores de la 54 Feria de Tuluá.
Esta muestra que en esta oportunidad gozará de una zona más amplia, con divisiones en estructuras metálicas, a un costado de la entrada principal al Coliseo, permitirá a los visitantes conocer sobre su potencial cárnico, lechero y sus derivados, como también su incidencia en la elaboración de productos artesanales.
Los expositores vinculados a Anco, harán énfasis sobre la importancia que tiene para la economía del país la cadena ovino y caprina.
La presencia de los salseros Andy Montañez y Maelo Ruíz está confirmada para la noche de espectáculos.
Andy Montañez, llega tras cuatro décadas ininterrumpidas de éxitos. Su amplio repertorio, sin duda, incluirá temas que sonaron en su voz en el Gran Combo de Puerto Rico, La Dimensión Latina y Puerto Rico All Stars.
Video de “Pillo buena gente” por Andy Montañez
A su lado actuará Maelo Ruíz, quien colocará la nota romántica con “Así eres tú“, “Será que sí” y “Por favor señora”, entre otros.
Video de Maelo Ruiz, “Así eres tú”
Por su parte la Verbena que tradicionalmente se cumple en el marco de la Preferia, tendrá la participación de Armando Hernández, conocido como el Rey de la Música Tropical, quien con su canción “Corazón culpable”, se ubicó como autor del éxito de la Feria de Cali en 2008.
Video de “Corazón culpable” por Armando Hernández
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